文献

J-GLOBAL ID：200902087323358460   整理番号：82A0371921

八丁みそ香気成分

著者 (2件)： 笠原賀代子 (ノートルダム清心女大家政) ,  西堀幸吉 (ノートルダム清心女大家政)
資料名： ノートルダム清心女子大学紀要 生活経営学・児童学・食品栄養学編
巻： 6  号： 1  ページ： 45-48  発行年： 1982年 
JST資料番号： Y0011A  ISSN： 0386-1236  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： 日本 (JPN)  言語： 日本語 (JA)

抄録/ポイント： 八丁みそ,米みそ,麦みその全香気ヘッドスペース・ベーパー,全...

シソーラス用語： 味噌 ,...

   続きはJDreamIII（有料）にて  {{ this.onShowAbsJLink("http://jdream3.com/lp/jglobal/index.html?docNo=82A0371921&from=J-GLOBAL&jstjournalNo=Y0011A") }}

分類 (2件)： 発酵調味料  (FK04030S) ,  食品の分析  (FJ01030U)

タイトルに関連する用語 (2件)： みそ ,  香気成分