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J-GLOBAL ID：200902088773261420   整理番号：92A0460245

棚陳列中のアスパラガスのテクスチャおよび細胞壁の変化に及ぼす改変雰囲気の影響

Effects of modified atmospheres on textural and cell wall changes of asparagus during shelf-life.

著者 (4件)： EVERSON H P (AFRC Inst. Food Research, Norwich, GBR) ,  WALDRON K W (AFRC Inst. Food Research, Norwich, GBR) ,  GEESON J D (AFRC Inst. Food Research, Norwich, GBR) ,  BROWNE K M (AFRC Inst. Food Research, Norwich, GBR)
資料名： International Journal of Food Science and Technology  (International Journal of Food Science and Technology)
巻： 27  号： 2  ページ： 187-199  発行年： 1992年04月 
JST資料番号： B0863A  ISSN： 0950-5423  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： イギリス (GBR)  言語： 英語 (EN)

抄録/ポイント： アスパラガスを塩化ビニル皿に入れ,孔のない15μフィルム,細...

シソーラス用語： アスパラガス ,...
準シソーラス用語： ガス貯蔵

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分類 (1件)： 野菜とその加工品  (FJ11020O)

タイトルに関連する用語 (7件)： 棚 ,  陳列 ,  アスパラガス ,  テクスチャ ,  細胞壁 ,  改変 ,  雰囲気