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J-GLOBAL ID：200902089154280343   整理番号：93A0074035

鶏肉の鮮度管理 K値とその応用

Freshmess control of chicken.K value and its application.
著者 (1件)：
野崎義孝

野崎義孝 について

(第一製薬)

第一製薬 について


資料名：
食肉の科学  (Japanese Journal of Meat Science and Technology)

食肉の科学 について


巻： 33  号： 2  ページ： 191-204  発行年： 1992年11月 
JST資料番号： Y0500A  ISSN： 0916-7366  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 文献レビュー  発行国： 日本 (JPN)  言語： 日本語 (JA)
抄録/ポイント：
抄録/ポイント
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魚の活きの良さを示す鮮度指標であるK値(魚類鮮度判定恒数)の...
シソーラス用語：
シソーラス用語/準シソーラス用語
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鶏肉

鶏肉 について

,...
準シソーラス用語：
シソーラス用語/準シソーラス用語
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ATP【ヌクレオチド】

ATP【ヌクレオチド】 について


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分類 (1件)：
分類
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生肉の品質と処理 
(FJ12032O)

生肉の品質と処理 について

タイトルに関連する用語 (4件)：
タイトルに関連する用語
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鶏肉

鶏肉 について

, 
鮮度

鮮度 について

, 
K値

K値 について

, 
応用

応用 について


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