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J-GLOBAL ID：200902089871323383   整理番号：83A0012541

国産キウイフルーツの成分 I キウイフルーツの生育中および追熟後の糖,でんぷん,有機酸,遊離アミノ酸の変化

著者 (2件)： 福家洋子 (東京都立川短大) ,  松岡博厚 (東京都立川短大)
資料名： 日本食品工業学会誌  (Journal of Japanese Society of Food Science and Technology)
巻： 29  号： 11  ページ： 642-648  発行年： 1982年11月 
JST資料番号： F0895A  ISSN： 0029-0394  CODEN： NSKGAX  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： 日本 (JPN)  言語： 日本語 (JA)

抄録/ポイント： ヘイワード,ブルーノの2品種について調べた。総糖量は,最終採...

シソーラス用語： 熱帯果実 ,...
準シソーラス用語： グルコース ,...

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分類 (1件)： 果実とその加工品  (FJ11030Z)

引用文献 (15件)：

• WRIGHT, H.B. and HEATHERBELL, D.A.: N.Z. J. Agric. Res., 10, 405 (1967).
• 福井正夫・野田啓良・山田正純:香川農試研究報告,p. 67 (1967).
• 水野進・寺井弘文・福井正夫:園芸学会講演要旨集,p. 368,青森(1981).
• PRATT, H.K. and REID, M.S.: J. Sci. Food Agric., 25, 747 (1974).
• 寺井弘文・水野進・福井正夫:園芸学会講演要旨集,p. 452,東京(1981).

タイトルに関連する用語 (8件)： 国産 ,  キウイフルーツ ,  生育 ,  追熟 ,  糖 ,  でんぷん ,  有機酸 ,  遊離アミノ酸