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J-GLOBAL ID：200902090729446050   整理番号：92A0823557

燕麦ベース栄養液における腸由来Lactobacillus株,サワードウ,ヨーグルト・スタータカルチャの発酵特性

Fermentation properties of intestinal strains of Lactobacillus, of a sour dough and of a yoghurt starter culture in an oat-based nutritive solution.

著者 (2件)： MARKLINDER I (Food and Environmental Microbiology, Lund, SWE) ,  LOENNER C (Food and Environmental Microbiology, Lund, SWE)
資料名： Food Microbiology  (Food Microbiology)
巻： 9  号： 3  ページ： 197-205  発行年： 1992年09月 
JST資料番号： A0012B  ISSN： 0740-0020  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： イギリス (GBR)  言語： 英語 (EN)

抄録/ポイント： 人又はラット腸粘膜由来標題菌18株,L. plantarum...

シソーラス用語： オートミール ,...
準シソーラス用語： Lactobacillus plantarum

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分類 (1件)： 発酵食品一般  (FK04010W)

タイトルに関連する用語 (9件)： 燕麦 ,  栄養 ,  腸 ,  Lactobacillus ,  株 ,  サワードウ ,  ヨーグルト ,  スタータカルチャ ,  発酵