文献

J-GLOBAL ID：200902090935710953   整理番号：92A0843992

醤油粕の脱塩技術の開発

Development of Techniques for Desalting from Soy Sauce Cake.

著者 (5件)： 山下正夫 ,  塩田収 ,  松原保仁 ,  谷川善弘 ,  岡本順子
資料名： 香川県食品試験場・香川県発酵食品試験場研究報告  (Report of the Food Research Institute and the Fermentation & Food Experimental Station Kagawa Prefectural Government)
号： 84(1991)  ページ： 43-48  発行年： 1992年10月 
JST資料番号： F0742B  ISSN： 0918-5984  CODEN： KKHHE4  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： 日本 (JPN)  言語： 日本語 (JA)

抄録/ポイント： 13kgの粉砕醤油粕を直径20cm,長さ120cmのカラムに...

シソーラス用語： 醤油 ,...

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分類 (1件)： 発酵調味料  (FK04030S)

タイトルに関連する用語 (3件)： 醤油粕 ,  脱塩 ,  開発