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J-GLOBAL ID：200902092206217441   整理番号：87A0346225

七面鳥肉の硬さに影響を及ぼす因子の研究

A study of some factors influencing the tenderness of turkey breast meat.
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著者 (4件)：
GREY T C

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(AFRC, Norwich, GBR)

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GRIFFITHS N M

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(AFRC, Norwich, GBR)

AFRC, Norwich, GBR について

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JONES J M

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(AFRC, Norwich, GBR)

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ROBINSON D

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(AFRC, Norwich, GBR)

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資料名：
Lebensmittel - Wissenschaft und Technologie  (Lebensmittel - Wissenschaft und Technologie)

Lebensmittel - Wissenschaft und Technologie について


巻： 19  号： 6  ページ： 412-414  発行年： 1986年 
JST資料番号： E0549A  ISSN： 0023-6438  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： イギリス (GBR)  言語： 英語 (EN)
抄録/ポイント：
抄録/ポイント
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調理標題鳥胸肉の硬さに及ぼす5種類の品種および飼料(イギリス...
シソーラス用語：
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七面鳥肉

七面鳥肉 について

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分類 (1件)：
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生肉の品質と処理 
(FJ12032O)

生肉の品質と処理 について

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七面鳥肉

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