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J-GLOBAL ID：200902093139296583   整理番号：89A0344712

大豆油,ひまわり油,低エルシン酸菜種油のフレーバ及び酸化安定性

Flavor and oxidative stability of soybean, sunflower and low erucic acid rapeseed oils.
著者 (3件)：
WARNER K

WARNER K について

(ARS/USDA, IL, USA)

ARS/USDA, IL, USA について

, 
FRANKEL E N

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(ARS/USDA, IL, USA)

ARS/USDA, IL, USA について

, 
MOUNTS T L

MOUNTS T L について

(ARS/USDA, IL, USA)

ARS/USDA, IL, USA について


資料名：
Journal of the American Oil Chemists’ Society  (Journal of the American Oil Chemists' Society)

Journal of the American Oil Chemists’ Society について


巻： 66  号： 4  ページ： 558-564  発行年： 1989年04月 
JST資料番号： C0259A  ISSN： 0003-021X  CODEN： JJASDH  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： ドイツ (DEU)  言語： 英語 (EN)
抄録/ポイント：
抄録/ポイント
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工業的に精製漂白された標記油脂を同じ条件下で脱臭処理したもの...
シソーラス用語：
シソーラス用語/準シソーラス用語
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大豆油

大豆油 について

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準シソーラス用語：
シソーラス用語/準シソーラス用語
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ドコセン酸

ドコセン酸 について

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分類 (2件)：
分類
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油脂の性質 
(YG01020T)

油脂の性質 について

,  食品の品質 
(FJ01040F)

食品の品質 について

タイトルに関連する用語 (6件)：
タイトルに関連する用語
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大豆油

大豆油 について

, 
ひまわり油

ひまわり油 について

, 
エルシン酸

エルシン酸 について

, 
菜種油

菜種油 について

, 
フレーバ

フレーバ について

, 
酸化安定性

酸化安定性 について


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