自動酸化海産物油の酸敗度評価法としての化学蛍光度法

BURKOW I C; MOEN P; OVERBO K

文献

J-GLOBAL ID：200902093351704535 整理番号：93A0104441

自動酸化海産物油の酸敗度評価法としての化学蛍光度法

Chemiluminescence as a Method for Oxidative Rancidity Assessment in Autoxidized Marine Oils.

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巻： 69 号： 11 ページ： 1108-1111 発行年： 1992年11月
JST資料番号： C0259A ISSN： 0003-021X CODEN： JJASDH 資料種別：逐次刊行物 (A)
記事区分：原著論文発行国：ドイツ (DEU) 言語：英語 (EN)

タラ肝油や水素添加した魚油等を人工太陽光で数週間照射し,その...

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油脂の性質 , 食品の分析

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