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J-GLOBAL ID：200902093469384683   整理番号：91A0662397

ドイツにおけるマーガリン類及び調理脂の性状

Some Properties of Commercially Available Margarines and Cooking Fats in Germany.

著者 (5件)： 小日山正剛 (日本食品油脂検協) ,  志村光雄 (日本マーガリン工業会) ,  丸山武紀 (日本食品油脂検協) ,  兼松弘 (日本食品油脂検協) ,  新谷いさお (日本食品油脂検協)
資料名： 油化学  (Journal of the Japan Oil Chemists' Society)
巻： 40  号： 7  ページ： 578-591  発行年： 1991年07月 
JST資料番号： G0238A  ISSN： 0513-398X  CODEN： YKGKAM  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 短報  発行国： 日本 (JPN)  言語： 日本語 (JA)

抄録/ポイント： 1989年および1990年に西ドイツ(現ドイツ)においてマー...

シソーラス用語： マーガリン ,...
準シソーラス用語： ドイツ

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分類 (2件)： 食用油脂,マーガリン  (FJ09010C) ,  バター  (FJ12024L)

引用文献 (12件)：

• 1) 兼松 弘, 丸山武紀, 新谷 〓, 栄食誌, 37,188 (1984)
• 2) 農林省告示第522号 (昭和29年7月28日);最終改正, 農林水産省告示第1225号 (平成2年9月29日)
• 3) 岡本隆久, 丸山武紀, 兼松 弘, 新谷 〓, 油化学, 39,271 (1990)
• 4) 小日山正剛, 丸山武紀, 兼松 弘, 新谷 〓, 油化学, 39, 1050 (1990)
• 5) 岡本隆久, 牛原寿昭, 丸山武紀, 兼松 弘, 新谷 〓, 志村光雄, 油化学, 37,556 (1988)

タイトルに関連する用語 (5件)： ドイツ ,  マーガリン ,  調理 ,  脂 ,  性状