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J-GLOBAL ID：200902093519759969   整理番号：90A0478429

調理臭の発生量と評価

Emission rates and sensory judges of odors at various cookings.
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著者 (3件)：
楢崎正也

楢崎正也 について

(大阪大 工)

大阪大 工 について

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松井静子

松井静子 について

(奈良佐保女学院短大)

奈良佐保女学院短大 について

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山中俊夫

山中俊夫 について

(大阪大 工)

大阪大 工 について


資料名：
臭気の研究  (Journal of Odor Research and Engineering)

臭気の研究 について


巻： 21  号： 2  ページ： 90-97  発行年： 1990年03月 
JST資料番号： S0864A  ISSN： 0913-4883  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： 日本 (JPN)  言語： 日本語 (JA)
抄録/ポイント：
抄録/ポイント
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臭気制御の観点から厨房の必要換気量を算定するために,代表的な...
シソーラス用語：
シソーラス用語/準シソーラス用語
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調理

調理 について

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分類 (1件)：
分類
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悪臭 
(SB04010I)

悪臭 について

タイトルに関連する用語 (3件)：
タイトルに関連する用語
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調理

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発生量

発生量 について

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評価

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