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J-GLOBAL ID：200902093947010999   整理番号：85A0433077

軟質コムギ栽培品種から得た全粒小麦粉のクッキーの広がり能の評価

Evaluating cookie spread potential of whole wheat flours from soft wheat cultivars.

著者 (2件)： GAINES C S (Ohio Agricultural Research and Development Center) ,  DONELSON J R (Ohio Agricultural Research and Development Center)
資料名： Cereal Chemistry  (Cereal Chemistry)
巻： 62  号： 2  ページ： 134-136  発行年： 1985年03月 
JST資料番号： B0245A  ISSN： 0009-0352  CODEN： CECHAF  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： アメリカ合衆国 (USA)  言語： 英語 (EN)

抄録/ポイント： 全粒小麦粉のクッキーの広がり能の各種評価法について比較。全粒...

シソーラス用語： クッキー ,...

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分類 (1件)： 菓子  (FJ08000K)

タイトルに関連する用語 (8件)： 軟質コムギ ,  栽培品種 ,  全粒 ,  小麦粉 ,  クッキー ,  広がり ,  能 ,  評価