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J-GLOBAL ID：200902094224458424   整理番号：83A0317802

収穫熟度および短期低温処理が青果物の鮮度保持に及ぼす影響

著者 (1件)： 阿部一博 (大阪府農林技セ)
資料名： 食品と低温  (日本コールドチェーン研究会誌)
巻： 8  号： 2/3  ページ： 54-59  発行年： 1982年09月 
JST資料番号： Z0775A  ISSN： 0285-1385  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： 日本 (JPN)  言語： 日本語 (JA)

抄録/ポイント： 収穫直後の短期低温処理が,その後の常温流通過程における鮮度保...

シソーラス用語： 野菜 ,...

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分類 (1件)： 食品の冷凍・冷蔵  (FJ03020X)

引用文献 (30件)：

• 1) 緒方邦安 : 園芸食品の加工と利用, P383, 養賢堂 (1976)
• 2) 緒方邦安編 : 青果保蔵汎論, P113, 建畠社 (1977)
• 3) 緒方邦安 : コールドチェーン研究, 2, 1 (1975)
• 4) 邨田卓夫 : コールドチェーン研究, 6, 42 (1980)
• 5) 阪本孝志・南出隆久・緒方邦安 : 昭和51年度園芸学会春季大会発表要旨, 390 (1976)

タイトルに関連する用語 (6件)： 収穫 ,  熟度 ,  短期 ,  低温処理 ,  青果物 ,  鮮度保持