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J-GLOBAL ID：200902094678851589   整理番号：92A0545784

新形質米の調理に関する研究 (第1報) 各種調理と官能評価

Studies on the Cooking of Newly Developed Rice. (Part 1). Cooking Methods and Sensory Evaluation.
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著者 (2件)：
高橋節子

高橋節子 について

(共立女大 家政)

共立女大 家政 について

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西川優子

西川優子 について

(共立女大 家政)

共立女大 家政 について


資料名：
共立女子大学家政学部紀要  (Bulletin of the Faculty of Home Economics, Kyoritsu Women's University)

共立女子大学家政学部紀要 について


号： 38  ページ： 9-16  発行年： 1992年03月 
JST資料番号： Y0190A  ISSN： 0388-3612  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： 日本 (JPN)  言語： 日本語 (JA)
抄録/ポイント：
抄録/ポイント
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7種の新形質米の炊飯と食味特性について検討し,米飯,米のタル...
シソーラス用語：
シソーラス用語/準シソーラス用語
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米

米 について

,...
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分類 (1件)：
分類
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穀類とその製品一般 
(FJ04010T)

穀類とその製品一般 について

タイトルに関連する用語 (4件)：
タイトルに関連する用語
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形質

形質 について

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調理

調理 について

, 
研究

研究 について

, 
官能評価

官能評価 について


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