文献
J-GLOBAL ID：200902097470655947   整理番号：86A0519141

かるかんの調製について

Effects of cooking conditions on the qualities of Karukan.
著者 (2件)：
大家千恵子

大家千恵子 について

(共立女大)

共立女大 について

, 
松本エミ子

松本エミ子 について

(共立女大)

共立女大 について


資料名：
調理科学  (Science of Cookery)

調理科学 について


巻： 19  号： 2  ページ： 110-118  発行年： 1986年07月 
JST資料番号： Y0637A  ISSN： 0910-5360  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： 日本 (JPN)  言語： 日本語 (JA)
抄録/ポイント：
抄録/ポイント
文献の概要を数百字程度の日本語でまとめたものです。
部分表示の続きは、JDreamⅢ(有料)でご覧頂けます。
J-GLOBALでは書誌(タイトル、著者名等)登載から半年以上経過後に表示されますが、医療系文献の場合はMyJ-GLOBALでのログインが必要です。
よい製品を作るための調理条件を検討した。材料配合比は生やまい...
シソーラス用語：
シソーラス用語/準シソーラス用語
文献のテーマを表すキーワードです。
部分表示の続きはJDreamⅢ（有料）でご覧いただけます。
J-GLOBALでは書誌(タイトル、著者名等)登載から半年以上経過後に表示されますが、医療系文献の場合はMyJ-GLOBALでのログインが必要です。
粉菓子

粉菓子 について

,...
準シソーラス用語：
シソーラス用語/準シソーラス用語
文献のテーマを表すキーワードです。
部分表示の続きはJDreamⅢ（有料）でご覧いただけます。
J-GLOBALでは書誌(タイトル、著者名等)登載から半年以上経過後に表示されますが、医療系文献の場合はMyJ-GLOBALでのログインが必要です。
かるかん

かるかん について


   続きはJDreamIII（有料）にて  {{ this.onShowAbsJLink("http://jdream3.com/lp/jglobal/index.html?docNo=86A0519141&from=J-GLOBAL&jstjournalNo=Y0637A") }}
分類 (1件)：
分類
JSTが定めた文献の分類名称とコードです
菓子 
(FJ08000K)

菓子 について

引用文献 (5件)：
  • 1)石谷孝佑, 小城年久, 木村進: 食総研, No. 28. 88-93(1973)
  • 2)守安正: 和菓子, p. 171(1973) 毎日新聞社
  • 3)松元文子, 阿部純子; 家政誌, 13, 311-316(1962)
  • 4)斉藤昭三: 澱粉科学, 27, 295-313(1980)
  • 5)北川淑子: 家政誌, 25, 27-31(1974)
タイトルに関連する用語 (2件)：
タイトルに関連する用語
J-GLOBALで独自に切り出した文献タイトルの用語をもとにしたキーワードです
かん

かん について

, 
調製

調製 について


前のページに戻る

TOP

BOTTOM