牛乳中でのLactobacillus bulgaricusの増殖 I  煮沸した乳中での細胞伸長とぎ酸の役割

SUZUKI I; KATO S; KITADA T; YANO N; MORICHI T

文献

J-GLOBAL ID：200902098393825202 整理番号：86A0319389

牛乳中でのLactobacillus bulgaricusの増殖 I 煮沸した乳中での細胞伸長とぎ酸の役割

Growth of Lactobacillus bulgaricus in milk. 1. Cell elongation and the role of formic acid in boiled milk.

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資料名：
巻： 69 号： 2 ページ： 311-320 発行年： 1986年02月
JST資料番号： C0282A ISSN： 0022-0302 CODEN： JDSCAE 資料種別：逐次刊行物 (A)
記事区分：原著論文発行国：アメリカ合衆国 (USA) 言語：英語 (EN)

牛乳を100°C,15分間加熱してL.bulgaricus ...

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代謝と栄養 , 乳製品

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