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J-GLOBAL ID：200902100051048950   整理番号：01A0520009

日本産ナシのテクスチャ及びペクチン組成間の相関関係

Relationship between the texture and pectin constituents of Japanese pear.

著者 (4件)： SIRISOMBOON P (Saga Univ., Saga, JPN) ,  TANAKA M (Saga Univ., Saga, JPN) ,  FUJITA S (Saga Univ., Saga, JPN) ,  KOJIMA T (Saga Univ., Saga, JPN)
資料名： Journal of Texture Studies  (Journal of Texture Studies)
巻： 31  号： 6  ページ： 679-690  発行年： 2000年12月 
JST資料番号： E0291D  ISSN： 0022-4901  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： アメリカ合衆国 (USA)  言語： 英語 (EN)

抄録/ポイント： 標題ナシ(Pyrus serotina 豊水品種,I)の,果...

シソーラス用語： *ナシ ,...
準シソーラス用語： 豊水

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分類 (1件)： 果実とその加工品  (FJ11030Z)

物質索引 (2件)： エタノール ,  しゅう酸

タイトルに関連する用語 (6件)： 日本 ,  ナシ ,  テクスチャ ,  ペクチン ,  組成 ,  相関関係