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J-GLOBAL ID：200902100197565183   整理番号：02A0372771

数種の天然抗酸化剤のラジカル捕捉作用,ミクロソームの酸素フリーラジカル生成の阻害作用および血清リポ蛋白質酸化抑制作用の比較

Comparison of Radical Scavenging Effect, Inhibition of Microsomal Oxygen Free Radical Generation, and Serum Lipoprotein Oxidation of Several Natural Antioxidants.

著者 (4件)： STUPANS I (Univ. South Australia, SA, AUS) ,  KIRLICH A (Univ. South Australia, SA, AUS) ,  TUCK K L (Univ. South Australia, SA, AUS) ,  HAYBALL P J (Univ. South Australia, SA, AUS)
資料名： Journal of Agricultural and Food Chemistry  (Journal of Agricultural and Food Chemistry)
巻： 50  号： 8  ページ： 2464-2469  発行年： 2002年04月10日 
JST資料番号： C0251A  ISSN： 0021-8561  CODEN： JAFCAU  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： アメリカ合衆国 (USA)  言語： 英語 (EN)

抄録/ポイント： 典型的な地中海の食事(オリーブ油や赤ワイン)にはフェノール化...

シソーラス用語： *フェノール類 ,...

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分類 (2件)： 野菜とその加工品  (FJ11020O) ,  食用油脂,マーガリン  (FJ09010C)

物質索引 (11件)： オロイロペイン ,  ヒドロキシチロソール ,  没食子酸 ,  セコロガニン ,  ピロガロール ,  3,4-ジメトキシフェネチルアルコール ,  p-クマル酸 ,  2-(4-ヒドロキシフェニル)エタノール ,  3,4-ジヒドロキシ安息香酸 ,  カフェー酸 ,  3,4-ジメトキシフェニル酢酸

タイトルに関連する用語 (9件)： 抗酸化剤 ,  ラジカル捕捉作用 ,  ミクロソーム ,  酸素フリーラジカル ,  阻害作用 ,  血清 ,  リポ蛋白質 ,  酸化 ,  抑制作用