最小限の加工によるニンジンスティックにおけるリグニン生成および表面の退色

HOWARD L R; GRIFFIN L E

文献

J-GLOBAL ID：200902100280572523 整理番号：93A0994027

最小限の加工によるニンジンスティックにおけるリグニン生成および表面の退色

Lignin Formation and Surface Discoloration of Minimally Processed Carrot Sticks.

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資料名：
巻： 58 号： 5 ページ： 1065-1067,1072 発行年： 1993年09月
JST資料番号： C0005A ISSN： 0022-1147 CODEN： JFDSAZ 資料種別：逐次刊行物 (A)
記事区分：原著論文発行国：アメリカ合衆国 (USA) 言語：英語 (EN)

スティック状に調製したニンジンをエチレン吸収剤と共に包装して...

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野菜とその加工品

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