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J-GLOBAL ID：200902102174946476   整理番号：96A0501254

果実・野菜のフラボノイドに関する研究 第2報 タマネギのフラボノール配糖体含量およびそれらの代謝に関与する酵素の性質

Flavonoid in Fruits and Vegetables. Part II. Content of Flavonol Glucosides and Some Properties of Enzymes Metabolizing the Glucosides in Onion.

著者 (2件)： TSUSHIDA T (National Food Res. Inst., Ibaraki) ,  SUZUKI M (National Food Res. Inst., Ibaraki)
資料名： 日本食品科学工学会誌  (Journal of the Japanese Society for Food Science and Technology)
巻： 43  号： 5  ページ： 642-649  発行年： 1996年05月 
JST資料番号： F0895A  ISSN： 1341-027X  CODEN： NSKKEF  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： 日本 (JPN)  言語： 英語 (EN)

抄録/ポイント： 北海道産の黄色タマネギ,赤色タマネギ及び白色タマネギのフラボ...

シソーラス用語： タマネギ ,...
準シソーラス用語： クエルセチン

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分類 (2件)： 野菜とその加工品  (FJ11020O) ,  物質の代謝  (EH02050Q)

物質索引 (4件)： クエルセチン3,4′-グルコシド ,  クエルセチン4′-グルコシド ,  クエルセチン3-グルコシド ,  3-O-グルコシルイソラムネチン

引用文献 (22件)：

• FAURE, M. Phytochem. 1990, 29, 3773
• DE VALLEY. Biochem. Pharm. 1990, 39, 1743
• ONISHI, E. Seikatsu Eisei. 1992, 36, 179
• ONO, K. Eur. J. Biochem. 1990, 190, 469
• NAGAI, T. Chem. Pharm. Bull. 1990, 38, 1329

タイトルに関連する用語 (10件)： 果実 ,  野菜 ,  フラボノイド ,  研究 ,  タマネギ ,  フラボノール配糖体 ,  含量 ,  代謝 ,  酵素 ,  性質