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J-GLOBAL ID：200902103549095157   整理番号：02A0738758

醗酵月桃の機能性に関する研究

著者 (5件)： 与那覇恵 (琉球バイオリソース開発) ,  稲福直 (琉球バイオリソース開発) ,  藤野哲也 (琉球バイオリソース開発) ,  有銘興博 (琉球バイオリソース開発) ,  大沢俊彦 (名古屋大 大学院)
資料名： 日本食品科学工学会大会講演集  (日本食品科学工学会大会講演要旨集)
巻： 49th  ページ： 194  発行年： 2002年08月29日 
JST資料番号： Y0057A  ISSN： 2759-3843  資料種別： 会議録 (C)
記事区分： 短報  発行国： 日本 (JPN)  言語： 日本語 (JA)

シソーラス用語： *ショウガ科 ,...
準シソーラス用語： Alpinia uraiennsis

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分類 (1件)： 植物の生化学  (EH01050J)

タイトルに関連する用語 (4件)： 醗酵 ,  月桃 ,  機能性 ,  研究