大澤俊彦

1978 - 酸化ストレスバイオマーカーと未病診断バイオマーカーを用いた評価系の開発
1978 - 機能性食品因子による疾病予防機能の解析
1978 - 酸化ストレスによる生体傷害機構の解明
1978 - Development of Novel Evaluation System by Application of Biomarkers Specific to Disease Prevention and Oxidative Stress
1978 - Analyses of Role of Functional Food Factors for Disease Prevention

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Mika Mochizuki, Yoshikazu Tsuchie, Yoshimasa Nakamura, Toshihiko Osawa. Identification and Characterization of Sesaminol Metabolites in the Liver. JOURNAL OF AGRICULTURAL AND FOOD CHEMISTRY. 2009. 57. 21. 10429-10434
Mika Mochizuki, Yoshikazu Tsuchie, Yoshimasa Nakamura, Toshihiko Osawa. Identification and Characterization of Sesaminol Metabolites in the Liver. JOURNAL OF AGRICULTURAL AND FOOD CHEMISTRY. 2009. 57. 21. 10429-10434
Shinsuke Hisaka, Yoji Kato, Noritoshi Kitamoto, Akihiro Yoshida, Yoshiko Kubushiro, Michitaka Naito, Toshihiko Osawa. Chemical and immunochemical identification of propanoyllysine derived from oxidized n-3 polyunsaturated fatty acid. FREE RADICAL BIOLOGY AND MEDICINE. 2009. 46. 11. 1463-1471
Yoshiaki Miyake, Chihiro Ito, Masataka Itoigawa, Toshihiko Osawa. Antioxidants Produced by Eurotium herbariorum of Filamentous Fungi Used for the Manufacture of Karebushi, Dried Bonito (Katsuobushi). BIOSCIENCE BIOTECHNOLOGY AND BIOCHEMISTRY. 2009. 73. 6. 1323-1327
Shinsuke Hisaka, Yoji Kato, Noritoshi Kitamoto, Akihiro Yoshida, Yoshiko Kubushiro, Michitaka Naito, Toshihiko Osawa. Chemical and immunochemical identification of propanoyllysine derived from oxidized n-3 polyunsaturated fatty acid. FREE RADICAL BIOLOGY AND MEDICINE. 2009. 46. 11. 1463-1471

アンチエイジング医学の基礎と臨床(日本抗加齢医学会、専門医・指導士認定委員会)・サプリメントの基本4-ポリフェノール
メジカルビュー社 2009
アンチエイジング医学の基礎と臨床(日本抗加齢医学会、専門医・指導士認定委員会)・サプリメントの基本5-カロテノイド
メジカルビュー社 2009
日薬理誌 (Folia Pharmacol. Jpn.)・食品機能評価におけるバイオマーカーの重要性
2009
Modern Physician・統合医療と健康食品
2009
ストレスの科学と健康(二木鋭雄編著)・タンパクチップ
共立出版 2008

過剰な炎症反応に由来する酸化ストレス制御機構解析と抗酸化食品因子による抑制
2009 - 2011
クルクミン代謝物受容体の探索および機能性解析
2009 - 2010
酸化ストレスチップの開発
2009 - 2009
高齢者におけるパーキンソン病、うつ病、せん妄、統合失調症等に関する予防・治療法(統合医療を含む。)及び認知症との鑑別診断法の開発研究
2009 - 2009
プロバイオティクス中への発酵大豆イソフラボノイド類の添加による機能性増強効果
2009 - 2009

農学博士 (東京大学)
農学修士 (東京大学)

名古屋大学大学院生命農学研究科応用分子生命科学専攻大学院生命農学研究科・農学部応用分子生命科学専攻教授,その他

2006 - 日本酸化ストレス学会理事
1999 - 日本食品科学工学会理事
1999 - 日本農芸化学会理事
1997 - 日本過酸化脂質・フリーラジカル学会評議員
1997 - 日本がん予防研究会世話人

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2003 - 飯島食品科学賞
2002 - 日本農芸化学会賞
1986 - 日本農芸化学奨励賞

Royal Australian Chemical Institute , Japanese Society of Food Factors , 日本油化学協会 , 日本香辛料研究会 , 日本癌学会 , 日本環境変異原学会 , 日本過酸化脂質・フリーラジカル学会 , 日本メイラード反応研究会 , 日本ゴマ科学会 , 日本がん予防研究会 , 岐阜県科学技術振興会 , がん予防研究会 , 日本フードファクター学会 , 日本栄養・食糧学会 , 日本食品科学工学会 , 日本酸化ストレス学会 , 日本農芸化学会 , Royal Australian Chemical Institute , Japanese Society of Food Factors

大澤 俊彦