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J-GLOBAL ID：200902103773968662   整理番号：00A0469747

“レジスタントプロテイン”としてのそばタンパク質とセリシンの生体調節機能

Physiological Functions of Buckwheat Protein and Sericin as Resistant Proteins.

著者 (3件)： 加藤範久 (広島大 生物生産) ,  栢下淳 (岐阜市女短大) ,  佐々木真宏 (セーレン)
資料名： 日本栄養・食糧学会誌  (Journal of Japanese Society of Nutrition and Food Science)
巻： 53  号： 2  ページ： 71-75  発行年： 2000年04月10日 
JST資料番号： F0624A  ISSN： 0287-3516  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 解説  発行国： 日本 (JPN)  言語： 日本語 (JA)

抄録/ポイント： 標題に関する最近の研究動向を紹介した。そば蛋白質抽出物は血中...

シソーラス用語： ソバ ,...
準シソーラス用語： レジスタントプロテイン

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分類 (2件)： 食品蛋白質  (FJ09020N) ,  動物の代謝と栄養一般  (EJ02031R)

引用文献 (15件)：

• IWAMI, K. Involvement of post-digestion 'hydrophobic' peptides in plasma cholesterol-lowering effect of dietary plant proteins. Agric Biol Chem. 1986, 50, 1217-1222
• SUGANO, M. Cholesterol-lowering activity of variuos undigested fractions of soybean protein in rats. J Nutr. 1990, 120, 977-985
• KAYASHITA, J. Consumption of buckwheat protein lowers plasma cholesterol and raises fecal neutral sterols in cholesterol-fed rats because of its lower digestibility. J Nutr. 1997, 127, 1395-1400
• MORITA, T. Resistant proteins alter cecal short-chain fatty acid profiles in rats fed high amylose cornstarch. J Nutr. 1998, 128, 1156-1164
• KAYASHITA, J. Hypocholesterolemic effect of buckwheat protein extract in rats fed cholesterol enriched diets. Nutr Res. 1995, 15, 691-698

タイトルに関連する用語 (3件)： タンパク質 ,  セリシン ,  生体調節