文献

J-GLOBAL ID：200902103810357113   整理番号：02A0106061

バクテリオシン 食品保存に安全な天然抗菌物質

Bacteriocins: safe, natural antimicrobials for food preservation.

著者 (4件)： CLEVELAND J (State Univ. New Jersey, NJ, USA) ,  MONTVILLE T J (State Univ. New Jersey, NJ, USA) ,  NES I F (Agribultural Univ. Norway, As, NOR) ,  CHIKINDAS M L (State Univ. New Jersey, NJ, USA)
資料名： International Journal of Food Microbiology  (International Journal of Food Microbiology)
巻： 71  号： 1  ページ： 1-20  発行年： 2001年12月04日 
JST資料番号： A0434C  ISSN： 0168-1605  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 文献レビュー  発行国： オランダ (NLD)  言語： 英語 (EN)

抄録/ポイント： 多くの乳酸菌は極めて多様な種々の抗菌性ペプチドであるバクテリ...

シソーラス用語： *バクテリオシン ,...

   続きはJDreamIII（有料）にて  {{ this.onShowAbsJLink("http://jdream3.com/lp/jglobal/index.html?docNo=02A0106061&from=J-GLOBAL&jstjournalNo=A0434C") }}

分類 (2件)： 抗生物質一般  (GX01000E) ,  食品添加剤  (FJ10020H)

物質索引 (1件)： ナイシン

タイトルに関連する用語 (3件)： バクテリオシン ,  食品保存 ,  抗菌物質