生鮮アスパラガス(Asparagus officinalis,L.)の成長と加工中におけるアミノ酸とin vitroでの蛋白質消化性の変化

L<span style=text-decoration:overline>O ́</span>PEZ G; ROS G; RINC<span style=text-decoration:overline>O ́</span>N F; ORTUNO J; PERIAGO M J; MART<span style=text-decoration:overline>I ́</span>NEZ M C

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J-GLOBAL ID：200902104612475492 整理番号：97A0396408

生鮮アスパラガス(Asparagus officinalis,L.)の成長と加工中におけるアミノ酸とin vitroでの蛋白質消化性の変化

Amino acids and in vitro protein digestibility changes in green asparagus(Asparagus officinalis, L.) during growth and processing.

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Food Research International (Food Research International)

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巻： 29 号： 7 ページ： 617-625 発行年： 1996年10月
JST資料番号： D0633A ISSN： 0963-9969 資料種別：逐次刊行物 (A)
記事区分：原著論文発行国：イギリス (GBR) 言語：英語 (EN)

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