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J-GLOBAL ID：200902105170293949   整理番号：01A0728857

一定のイオン強度での種々のカルボキシレート緩衝液(pH4.8)におけるジャガイモポリフェノールオキシダーゼのアニオンによる阻害及び活性

inhibition of Potato Polyphenol Oxidase by Anions and Activity in Various Carboxylate Buffers(pH4.8) at Constant Ionic Strength.

著者 (5件)： MALKIN B D (Dartmouth Coll., New Hampshire, USA) ,  THICKMAN K R (Dartmouth Coll., New Hampshire, USA) ,  MARKWORTH C J (Dartmouth Coll., New Hampshire, USA) ,  WILCOX D E (Dartmouth Coll., New Hampshire, USA) ,  KULL F J (Dartmouth Coll., New Hampshire, USA)
資料名： Journal of Enzyme Inhibition  (Journal of Enzyme Inhibition)
巻： 16  号： 2  ページ： 135-145  発行年： 2001年03月 
JST資料番号： E0454C  ISSN： 8755-5093  CODEN： ENINEG  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： イギリス (GBR)  言語： 英語 (EN)

抄録/ポイント： DL-ジヒドロキシフェニルアラニンに対するジャガイモポリフェ...

シソーラス用語： *カテコールオキシダーゼ ,...
準シソーラス用語： 金属キレート

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分類 (1件)： 酵素一般  (EB09010D)

物質索引 (8件)： くえん酸 ,  しゅう酸 ,  りんご酸 ,  フマル酸 ,  こはく酸 ,  アジピン酸 ,  酢酸 ,  DL-3,4-ジヒドロキシフェニルアラニン

タイトルに関連する用語 (8件)： イオン強度 ,  カルボキシレート ,  緩衝液 ,  ジャガイモ ,  ポリフェノールオキシダーゼ ,  アニオン ,  阻害 ,  活性