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J-GLOBAL ID：200902105217506458   整理番号：02A0406316

凍結濃縮技術とその最近の動向

Freeze Concentration and Its Recent Development.

著者 (2件)： 脇坂港 (九州工大 大学院生命体工学研究科) ,  白井義人 (九州工大 大学院生命体工学研究科)
資料名： 日本冷凍空調学会論文集  (Transactions of the Japan Society of Refrigerating and Air Conditioning Engineers)
巻： 18  号： 4  ページ： 365-375  発行年： 2001年11月30日 
JST資料番号： X0662A  ISSN： 1344-4905  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 解説  発行国： 日本 (JPN)  言語： 日本語 (JA)

抄録/ポイント： 高品質な濃縮液が得られる凍結濃縮技術の原理を概説し,氷蓄熱機...

シソーラス用語： *冷凍濃縮 ,...

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分類 (3件)： 晶析  (XD02070T) ,  食品製造・加工・保蔵法一般  (FJ03010M) ,  冷凍機応用  (PD04000A)

引用文献 (63件)：

• 1)松野隆一, 中村厚三,古田武, 田門肇 : ⌈食品工学基礎講座6濃縮と乾燥⌋, p.6 (1988).
• 2)R.S.Ramteke, N.I.Singh, M.N.Rekha, W.E Eipeson: J.Food Sci Technol., 30(6), 391-402(1993).
• 3)H. A. C. Thijssen: J Food Technology., 5., pp211-229 (1970)
• 4)S.S.Deshphande, H.R.Bulin, D.K.Salunke: Food Technol., 36, 68-82(1982).
• 5)福谷敬三:冷凍, 58(674), 1137-1143 (1983).

タイトルに関連する用語 (2件)： 凍結濃縮 ,  動向