ブドウ果汁における縮退及び停滞発酵の生化学的側面

文献

J-GLOBAL ID：200902105229647596 整理番号：98A0363107

Biochemical aspects of stuck and sluggish fermentation in grape must.

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巻： 20 号： 1 ページ： 20-27 発行年： 1998年01月
JST資料番号： E0005C ISSN： 1367-5435 資料種別：逐次刊行物 (A)
記事区分：文献レビュー発行国：ドイツ (DEU) 言語：英語 (EN)

ぶどう酒製造における緩慢発酵に与える種々の要素について展望し...

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ぶどう酒

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