文献

J-GLOBAL ID：200902105794296411   整理番号：95A0636813

味覚の形成とその栄養生理学的役割 味覚とし好性との関係

Development of Taste Sensation and its Nutritional and Physiological Roles. Taste and Preference.

著者 (1件)： 鳥居邦夫 (新技術事業団)
資料名： 口腔・咽頭科  (Stomato-pharyngology)
巻： 7  号： 3  ページ： 245-254  発行年： 1995年06月 
JST資料番号： L2023A  ISSN： 0917-5105  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 文献レビュー  発行国： 日本 (JPN)  言語： 日本語 (JA)

抄録/ポイント： 味覚について個々のし好が形成される過程を味覚の発達に合わせて...

シソーラス用語： 味覚 ,...
準シソーラス用語： しおからみ ,...

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分類 (2件)： 食品の品質  (FJ01040F) ,  その他の感覚  (EJ13040X)

引用文献 (21件)：

• REID, DW. Quantitative amino acids in amniotic fluid and maternal plasma in early and late pregnancy. Am J Obstet Gynecol. 1971, 111, 251-258
• KERR, GR. Free amino acids of amniotic fluid during pregnancy of the Rhesus monkey. Am J Obstet Gynecol. 1969, 105, 363-367
• LONG, C. Biochemists' Handbook. 1961, 896
• RASSIN, DK. Taurine and other free amino acids in milk of man and other mammals. Early Human Development. 1978, 2, 1-13
• STEINER, JE. What the neonate can tell us about umami. Umami, A Basic Taste. 1987, 97-123

タイトルに関連する用語 (4件)： 味覚 ,  栄養生理学 ,  役割 ,  し好性