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J-GLOBAL ID：200902107101969232   整理番号：00A0771104

魚醤調味料アジベースの特長と食品への応用

著者 (1件)： 深見克哉 (日本たばこ産業)
資料名： New Food Industry  (New Food Industry)
巻： 42  号： 8  ページ： 1-7  発行年： 2000年08月01日 
JST資料番号： F0354A  ISSN： 0547-0277  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 解説  発行国： 日本 (JPN)  言語： 日本語 (JA)

抄録/ポイント： 標題アジベースの開発について述べた。アジベースの原料魚醤から...

シソーラス用語： *発酵調味料 ,...
準シソーラス用語： サラダドレッシング ,...

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分類 (1件)： 発酵調味料  (FK04030S)

タイトルに関連する用語 (5件)： 魚醤 ,  調味料 ,  特長 ,  食品 ,  応用