大豆蛋白質の栄養的価値と健康的価値

FRIEDMAN M; BRANDON D L

文献

J-GLOBAL ID：200902107277548225 整理番号：01A0535498

大豆蛋白質の栄養的価値と健康的価値

Nutritional and Health Benefits of Soy Proteins.

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巻： 49 号： 3 ページ： 1069-1086 発行年： 2001年03月
JST資料番号： C0251A ISSN： 0021-8561 CODEN： JAFCAU 資料種別：逐次刊行物 (A)
記事区分：文献レビュー発行国：アメリカ合衆国 (USA) 言語：英語 (EN)

大豆蛋白質について,その性質と関連した構造及び大豆含有食品の...

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食品蛋白質

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