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J-GLOBAL ID：200902108062690264   整理番号：00A0787510

酒類のおいしさ 香りと味 4 ビール,ワイン,清酒を比較する

著者 (1件)： 吉沢淑 (東京農大 応用生物科学)
資料名： 日本味と匂学会誌  (Japanese Journal of Taste and Smell Research)
巻： 7  号： 2  ページ： 211-218  発行年： 2000年08月 
JST資料番号： L0869B  ISSN： 1340-4806  CODEN： NNGAEW  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 解説  発行国： 日本 (JPN)  言語： 日本語 (JA)

抄録/ポイント： ビール,ワイン,清酒の原料,製造法の違いが成分組成や香味に及...

シソーラス用語： *ぶどう酒 ,...

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分類 (1件)： 酒類一般  (FK04021Y)

タイトルに関連する用語 (7件)： 酒類 ,  おいしさ ,  香り ,  味 ,  ビール ,  ワイン ,  清酒