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J-GLOBAL ID：200902108410995821   整理番号：98A0175852

低イオン強度におけるタイセイヨウサバ明筋蛋白質の水溶性

Solubility of the Proteins of Mackerel Light Muscle at Low Ionic Strenth.
著者 (2件)：
FENG Y

FENG Y について

(Univ. Massachusetts/Amherst, MA)

Univ. Massachusetts/Amherst, MA について

, 
HULTIN H O

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(Univ. Massachusetts/Amherst, MA)

Univ. Massachusetts/Amherst, MA について


資料名：
Journal of Food Biochemistry  (Journal of Food Biochemistry)

Journal of Food Biochemistry について


巻： 21  号： 6  ページ： 479-496  発行年： 1997年12月 
JST資料番号： H0773A  ISSN： 0145-8884  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： アメリカ合衆国 (USA)  言語： 英語 (EN)
抄録/ポイント：
抄録/ポイント
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標題蛋白質の90%以上は生理的イオン強度以下の水溶液に可溶性...
シソーラス用語：
シソーラス用語/準シソーラス用語
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サバ科

サバ科 について

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シソーラス用語/準シソーラス用語
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魚類蛋白濃縮物

魚類蛋白濃縮物 について

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分類 (1件)：
分類
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食品蛋白質 
(FJ09020N)

食品蛋白質 について

タイトルに関連する用語 (4件)：
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イオン強度

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タイセイヨウサバ

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筋蛋白質

筋蛋白質 について

, 
水溶性

水溶性 について


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