サイクロデキストリン合成酵素によるヘスペリジン配糖体生成と天然色素の安定化

KOMETANI T; TERADA Y; NISHIMURA T; TAKII H; OKADA S

文献

J-GLOBAL ID：200902109097669450 整理番号：95A0485212

サイクロデキストリン合成酵素によるヘスペリジン配糖体生成と天然色素の安定化

Synthesis of Hesperidin Glycosides by Cyclodextrin Glucanotransferase and Stabilization of the Natural Pigments.

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資料名：
巻： 42 号： 5 ページ： 376-382 発行年： 1995年05月
JST資料番号： F0895A ISSN： 1341-027X CODEN： NSKKEF 資料種別：逐次刊行物 (A)
記事区分：原著論文発行国：日本 (JPN) 言語：英語 (EN)

β-サイクロデキストリン(β-CD)とα-ラムノシダーゼを用...

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食品添加剤 , 酵素の応用関連

引用文献 (8件)：

KOMETANI, T. Biosci. Biotech. Biochem. 1994, 58, 517
KOMETANI, T. Biosci. Biotech. Biochem. 1994, 58, 1990
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KONNO, A. J. Jpn. Soc. Food Sci. Technol. 1982, 29, 255

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