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J-GLOBAL ID：200902109373075608   整理番号：96A0223742

粥の調理に関する研究 国産米と輸入米を用いた粥の特性

The Study of Japanese Rice Gruel Cooking. The Quality of Rice Gruel Made of Japanese Rice and Imported Rice.

著者 (2件)： 江間章子 (静岡県大 短大) ,  貝沼やす子 (静岡県大 短大)
資料名： 日本家政学会誌  (Journal of Home Economics of Japan)
巻： 47  号： 1  ページ： 29-36  発行年： 1996年01月 
JST資料番号： F0763A  ISSN： 0913-5227  CODEN： NKGAEB  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： 日本 (JPN)  言語： 日本語 (JA)

抄録/ポイント： 国産米としてコシヒカリ及び外国産米としてタイ国産米を用いた各...

シソーラス用語： 水稲 ,...
準シソーラス用語： タイ米

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分類 (1件)： 穀類とその製品一般  (FJ04010T)

引用文献 (10件)：

• 末田和代. 精華女短大紀要. 1981, IX, 73-81
• 末田和代. 精華女短大紀要. 1982, X, 39-46
• 末田和代. 精華女短大紀要. 1983, XI, 39-43
• 中野和子. 福岡女学院短大紀要. 1987, 23, 33-42
• 香川綾. 四訂食品成分表. 1994, 490

タイトルに関連する用語 (5件)： 粥 ,  調理 ,  研究 ,  国産 ,  輸入