ワイン及びワインのフェノール類抗酸化特性を調べるのに適したサイクリックボルタンメトリー法

KILMARTIN P A; ZOU H; WATERHOUSE A L

文献

J-GLOBAL ID：200902109953710521 整理番号：01A0613227

ワイン及びワインのフェノール類抗酸化特性を調べるのに適したサイクリックボルタンメトリー法

A Cyclic Voltammetry Method Suitable for Characterizing Antioxidant Properties of Wine and Wine Phenolics.

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巻： 49 号： 4 ページ： 1957-1965 発行年： 2001年04月
JST資料番号： C0251A ISSN： 0021-8561 CODEN： JAFCAU 資料種別：逐次刊行物 (A)
記事区分：原著論文発行国：アメリカ合衆国 (USA) 言語：英語 (EN)

フェノール類抗酸化物質の還元力をガラス炭素電極による標記測定...

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ぶどう酒

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