文献

J-GLOBAL ID：200902110856702598   整理番号：02A0805264

γ-アミノ酪酸高含有カボチャ加工品製造とそのラット血圧上昇抑制作用

Development of Manufacturing Process of Squash Products Rich in γ-Aminobutyric Acid, and an Effect of the Products on the Blood Pressure of Spontaneously Hypertensive Rats.

著者 (5件)： 鵜沢昌好 (ロッテ 中研) ,  奥山知子 (ロッテ 中研) ,  村田真由美 (ロッテ 中研) ,  佐藤良二 (ロッテ 中研) ,  大森正司 (大妻女大 家政)
資料名： 日本食品科学工学会誌  (Journal of the Japanese Society for Food Science and Technology)
巻： 49  号： 9  ページ： 573-582  発行年： 2002年09月15日 
JST資料番号： F0895A  ISSN： 1341-027X  CODEN： NSKKEF  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： 日本 (JPN)  言語： 日本語 (JA)

抄録/ポイント： グルタミン酸脱炭酸酵素は動植物界に広く存在する酵素であり,高...

シソーラス用語： アミノ酸 ,...
準シソーラス用語： SHR【ラット】

   続きはJDreamIII（有料）にて  {{ this.onShowAbsJLink("http://jdream3.com/lp/jglobal/index.html?docNo=02A0805264&from=J-GLOBAL&jstjournalNo=F0895A") }}

分類 (1件)： 野菜とその加工品  (FJ11020O)

物質索引 (3件)： GABA ,  ピリドキサール5′-りん酸 ,  グルタミン酸

引用文献 (14件)：

• TAKAHASHI, H. Jpn. J. Physiol. 1961, 11, 89
• 塚田裕三. 日本医師会雑誌. 1959, 42, 8, 55
• 岡田忠司. 食科工. 2000, 47, 8, 596
• 林智. 家政誌. 2000, 51, 4, 265
• 津志田藤二郎. 農化. 1987, 61, 7, 847

タイトルに関連する用語 (6件)： γ-アミノ酪酸 ,  カボチャ ,  加工品 ,  ラット ,  血圧上昇 ,  抑制作用