文献

J-GLOBAL ID：200902111798356141   整理番号：98A0161921

卵黄油・卵黄レシチンの特性と応用

Characteristics and Applications of Egg Yolk Oil/Egg Yolk Lecithin.

著者 (2件)： 杉野豪俊 (太陽化学 総研) ,  粂内智美 (太陽化学 総研)
資料名： 食品と開発  (Food Processing and Ingredients)
巻： 33  号： 1  ページ： 46-50  発行年： 1998年01月 
JST資料番号： Z0786A  ISSN： 0911-3932  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 解説  発行国： 日本 (JPN)  言語： 日本語 (JA)

抄録/ポイント： 卵黄油・卵黄レシチンの製造法に触れた後,卵黄の構成成分や卵黄...

シソーラス用語： *卵黄 ,...
準シソーラス用語： 食品添加剤 ,...

   続きはJDreamIII（有料）にて  {{ this.onShowAbsJLink("http://jdream3.com/lp/jglobal/index.html?docNo=98A0161921&from=J-GLOBAL&jstjournalNo=Z0786A") }}

分類 (1件)： 卵と卵製品  (FJ12040R)

タイトルに関連する用語 (3件)： 卵黄 ,  卵黄レシチン ,  応用