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J-GLOBAL ID：200902112365879677   整理番号：96A0171426

Vitis viniferaL.var.Sauvignon Winesの強い芳香成分 4-メルカプト-4-メチルペンタン-2-オンの確認

Identification of a Powerful Aromatic Component of Vitis vinifera L. var. Sauvignon Wines: 4-Mercapto-4-methylpentan-2-one.

著者 (5件)： DARRIET P (Univ. Bordeaux II, Talence, FRA) ,  TOMINAGA T (Univ. Bordeaux II, Talence, FRA) ,  LAVIGNE V (Univ. Bordeaux II, Talence, FRA) ,  BOIDRON J-N (Univ. Bordeaux II, Talence, FRA) ,  DUBOURDIEU D (Univ. Bordeaux II, Talence, FRA)
資料名： Flavour and Fragrance Journal  (Flavour and Fragrance Journal)
巻： 10  号： 6  ページ： 385-392  発行年： 1995年11月 
JST資料番号： D0041C  ISSN： 0882-5734  CODEN： FFJOED  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： イギリス (GBR)  言語： 英語 (EN)

抄録/ポイント： p-ヒドロキシ水銀安息香酸とチオールとの反応を利用しワイン中...

シソーラス用語： 同定 ,...

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分類 (1件)： 精油,香料  (YG03020H)

物質索引 (2件)： 4-メルカプト-4-メチル-2-ペンタノン ,  4-ヒドロキシ安息香酸水銀(I)

タイトルに関連する用語 (3件)： Vitis ,  芳香成分 ,  4-メチルペンタン-2-オン