ザクロ果汁の抗酸化活性及びフェノール類組成と処理の活性との関係

GIL M I; TOMAS-BARBERAN F A; HESS-PIERCE B; HOLCROFT D M; KADER A A

文献

J-GLOBAL ID：200902113417157256 整理番号：01A0186073

ザクロ果汁の抗酸化活性及びフェノール類組成と処理の活性との関係

Antioxidant Activity of Pomegranate Juice and Its Relationship with Phenolic Composition and Processing.

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資料名：
巻： 48 号： 10 ページ： 4581-4589 発行年： 2000年10月
JST資料番号： C0251A ISSN： 0021-8561 CODEN： JAFCAU 資料種別：逐次刊行物 (A)
記事区分：原著論文発行国：アメリカ合衆国 (USA) 言語：英語 (EN)

果実の仮種被から実験室で調製した果汁,同様に調製し-20°Cに...

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果実飲料,加工飲料

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