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J-GLOBAL ID：200902113700107290   整理番号：96A0701315

伝統製法による御用蔵醤油

“Goyogura Soy Sauce” Made through a Traditional Fermentation Process.
著者 (1件)：
藤井三治

藤井三治 について

(キッコーマン)

キッコーマン について


資料名：
日本醸造協会誌  (Journal of the Brewing Society of Japan)

日本醸造協会誌 について


巻： 91  号： 7  ページ： 458-464  発行年： 1996年07月 
JST資料番号： F0481A  ISSN： 0914-7314  CODEN： NJKYES  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 解説  発行国： 日本 (JPN)  言語： 日本語 (JA)
抄録/ポイント：
抄録/ポイント
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伝統的製法の変遷を述べた後,御用蔵醤油(キッコーマンの商品名...
シソーラス用語：
シソーラス用語/準シソーラス用語
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醤油

醤油 について

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醤油醸造

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分類 (1件)：
分類
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発酵調味料 
(FK04030S)

発酵調味料 について

引用文献 (18件)：
  • キッコーマン醤油株式会社編. キッコーマン醤油史. 1968
  • 市山盛雄編. 野田醤油株式会社二十年史. 1940
  • 野田醤油株式会社・社史編纂室. 野田醤油株式会社三十五年史. 1955
  • 茂木正利. 醤油味噌. 1949
  • 梅田勇雄. 醤油. 1951
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タイトルに関連する用語 (2件)：
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醤油

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