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J-GLOBAL ID：200902113953590671   整理番号：01A0228534

食品のそしゃくにおける物性特性の解明と老化との関連に関する研究 3.そしゃく機能食品の開発と高齢者の食生活改善に関する研究 3.3.高齢者のそしゃく運動・感覚特性と食生活指導の効果の科学的解明 (科学技術庁研究開発局S)

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著者 (1件)：
柳沢幸江

柳沢幸江 について

(和洋女大 家政)

和洋女大 家政 について


資料名：
高齢社会に向けた食品機能の総合的解析とその利用に関する研究成果報告書 平成9-11年度  (科学技術振興調整費)

高齢社会に向けた食品機能の総合的解析とその利用に関する研究成果報告書 平成9-11年度 について


ページ： 304-315  発行年： 2000年 
JST資料番号： N20003243  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 解説  発行国： 日本 (JPN)  言語： 日本語 (JA)
抄録/ポイント：
抄録/ポイント
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義歯装着によって生じる摂食時のテクスチャー感覚の変化を官能評...
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老人

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分類 (1件)：
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口腔,食道 
(EJ06020R)

口腔,食道 について

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そしゃく

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物性

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老化

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研究

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そしゃく機能

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開発

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食生活改善

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そしゃく運動

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感覚特性

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食生活

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指導

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科学

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科学技術庁

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