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J-GLOBAL ID：200902115979320225   整理番号：98A0557591

食の環境・食文化と調理科学 生存から実存への半世紀

Food environment and food culture and cooking science. Half century from survival to real existence.
著者 (1件)：
和仁ひろ明

和仁ひろ明 について

(東亜大 大学院)

東亜大 大学院 について


資料名：
日本調理科学会誌  (Journal of Cookery Science of Japan)

日本調理科学会誌 について


巻： 31  号： 2  ページ： 140-144  発行年： 1998年05月 
JST資料番号： Y0637A  ISSN： 1341-1535  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 解説  発行国： 日本 (JPN)  言語： 日本語 (JA)
抄録/ポイント：
抄録/ポイント
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20世紀後半50年間の各年代における日本人の食行動の軌跡を振...
シソーラス用語：
シソーラス用語/準シソーラス用語
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*食事

食事 について

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準シソーラス用語：
シソーラス用語/準シソーラス用語
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調理科学

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分類 (1件)：
分類
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食品一般 
(FJ01010Y)

食品一般 について

タイトルに関連する用語 (5件)：
タイトルに関連する用語
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食

食 について

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環境

環境 について

, 
食文化

食文化 について

, 
調理科学

調理科学 について

, 
生存

生存 について


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