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J-GLOBAL ID：200902116441871503   整理番号：98A0968261

Saccharomyces cerevisiaeにおけるアルコールアセチルトランスフェラーゼ及びエステラーゼの活性のバランスは酢酸イソアミルの酸性に対して重要である

Balance of Activities of Alcohol Acetyltransferase and Esterase in Saccharomyces cerevisiae Is Important for Production of Isoamyl Acetate.

著者 (8件)： FUKUDA K (Kizakura Sake Brewing Co., Ltd., Kyoto, JPN) ,  YAMAMOTO N (Kizakura Sake Brewing Co., Ltd., Kyoto, JPN) ,  KIYOKAWA Y (Kizakura Sake Brewing Co., Ltd., Kyoto, JPN) ,  YANAGIUCHI T (Kizakura Sake Brewing Co., Ltd., Kyoto, JPN) ,  WAKAI Y (Kizakura Sake Brewing Co., Ltd., Kyoto, JPN) ,  KITAMOTO K (Univ. Tokyo, Tokyo, JPN) ,  INOUE Y (Kyoto Univ., Kyoto, JPN) ,  KIMURA A (Kyoto Univ., Kyoto, JPN)
資料名： Applied and Environmental Microbiology  (Applied and Environmental Microbiology)
巻： 64  号： 10  ページ： 4076-4078  発行年： 1998年10月 
JST資料番号： A0427A  ISSN： 0099-2240  CODEN： AEMIDF  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 短報  発行国： アメリカ合衆国 (USA)  言語： 英語 (EN)

抄録/ポイント： 標題酵母にてアルコールアセチルトランスフェラーゼ(I)により...

シソーラス用語： *アセチルトランスフェラーゼ ,...
準シソーラス用語： *エステラーゼ ,...

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分類 (3件)： 清酒  (FK04023G) ,  酵素一般  (EB09010D) ,  酵素生理  (EG03052C)

物質索引 (3件)： イソアミルアルコール ,  アセチルCoA ,  酢酸イソアミル

タイトルに関連する用語 (7件)： Saccharomyces ,  アルコールアセチルトランスフェラーゼ ,  エステラーゼ ,  活性 ,  バランス ,  酢酸イソアミル ,  酸性