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J-GLOBAL ID：200902117581924980   整理番号：97A0941524

返し仕込みによる焼酎製造に使用する生存能の高い焼酎用酵母の育種

Breeding of Shochu Yeasts with High Viability for Shochu Making with Recycling of Post-Distillation Slurry.

著者 (3件)： 中川優 (熊本大 工) ,  森村茂 (熊本大 工) ,  木田建次 (熊本大 工)
資料名： 日本醸造協会誌  (Journal of the Brewing Society of Japan)
巻： 92  号： 9  ページ： 651-659  発行年： 1997年09月 
JST資料番号： F0481A  ISSN： 0914-7314  CODEN： NJKYES  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： 日本 (JPN)  言語： 日本語 (JA)

抄録/ポイント： 焼酎の蒸留残液の海洋投棄は2001年にゼロにする必要がある。...

シソーラス用語： 焼酎 ,...
準シソーラス用語： 蒸留残液 ,...

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分類 (1件)： 酒類一般  (FK04021Y)

引用文献 (31件)：

• 高峯和則. 醸協. 1994, 89, 4, 315
• 鈴木修. 醸協. 1994, 89, 4, 321
• 木幡孝之. 醸協. 1994, 89, 5, 349
• 木田建次. 醸協. 1990, 85, 9, 651
• KIDA, K. J. Ferment. Bioeng. 1993, 75, 235

タイトルに関連する用語 (5件)： 仕込み ,  焼酎 ,  生存 ,  酵母 ,  育種