ばれいしょでん粉の成分・糊化特性と品種間差異

古館明洋; 山神正弘; 目黒孝司

文献

J-GLOBAL ID：200902118335686813 整理番号：01A1025638

ばれいしょでん粉の成分・糊化特性と品種間差異

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資料名：
巻： 68 号： 4 ページ： 349-354 発行年： 2001年10月01日
JST資料番号： F0679A ISSN： 0018-3490 CODEN： HOKUA 資料種別：逐次刊行物 (A)
記事区分：原著論文発行国：日本 (JPN) 言語：日本語 (JA)

主要澱粉原料用品種であるばれいしょ品種「コナフブキ」「紅丸」...

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澱粉

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