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J-GLOBAL ID：200902118372826692   整理番号：98A0359012

トレハロースによる野菜のスーパーオキシドジスムターゼ様活性の安定化

Stabilization by Trehalose of Superoxide Dismutase-like Activity of Various Vegetables.

著者 (5件)： 阿賀創 (林原生物化研) ,  渋谷孝 (林原生物化研) ,  茶円博人 (林原生物化研) ,  福田恵温 (林原生物化研) ,  栗本雅司 (林原生物化研)
資料名： 日本食品科学工学会誌  (Journal of the Japanese Society for Food Science and Technology)
巻： 45  号： 3  ページ： 210-215  発行年： 1998年03月 
JST資料番号： F0895A  ISSN： 1341-027X  CODEN： NSKKEF  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： 日本 (JPN)  言語： 日本語 (JA)

抄録/ポイント： 種々の野菜のSOD様活性にあたえるトレハロースの影響を検討し...

シソーラス用語： 酸化防止 ,...
準シソーラス用語： *トレハロース

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分類 (2件)： 生物学的機能  (EB06020T) ,  野菜とその加工品  (FJ11020O)

引用文献 (11件)：

• 井上正康. 活性酸素と病態. 1992
• 茶圓博人. 応用糖質科学. 1997, 44, 115
• SUZUKI, Y. Agric. Biol. Chem. 1991, 55, 181
• 岡田茂孝. 化学と生物. 1973, 11, 712
• 成登志男. 医学のあゆみ. 1977, 101, 496

タイトルに関連する用語 (5件)： トレハロース ,  野菜 ,  スーパーオキシドジスムターゼ ,  活性 ,  安定化