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J-GLOBAL ID：201602003916553877   整理番号：74A0366859

人工甘味剤 ジヒドロカルコン配糖体を中心として

著者 (1件)： 岡田茂孝
資料名： 化学と生物
巻： 11  号： 11  ページ： 712-719  発行年： 1973年 
JST資料番号： G0527A  ISSN： 0453-073X  CODEN： KASEAA  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 文献レビュー  発行国： 日本 (JPN)  言語： 日本語 (JA)

抄録/ポイント： 人工甘味剤全体の状況とともに,フラボノイか配糖体の問題を中心にその酵素分解,ジヒトロカルコン誘導体の甘味,技術上の問題点について解説;表8参13

引用文献 (13件)：

• 1) 原田篤也, 三崎旭, 横林康之, 赤井浩: アミラーゼシンポジウム, 5, 13 (1970) ほか.
• 2) R. H. Mazur, J. M. Schlatter & A. H. Goldkamp: J. Am. Chem. Soc., 91, 2684 (1969).
• 3) J. A. Morris. R. Martenson, G. Deibler & R. H. Cagan: J. Biol. Chem., 248, 534 (1973).
• 4) 別所康守, 真部孝明, 児玉雅信, 久保進: 食品工誌, 11, 385 (1964).
• 5) 岡田茂孝, 岸清, 東原昌孝, 福本寿一郎: 農化, 37, 84 (1963).

タイトルに関連する用語 (2件)： 人工甘味剤 ,  配糖体