文献

J-GLOBAL ID：200902118403163271   整理番号：94A0407618

紫甘しょ(山川紫)の食用色素原料としての品種改良と評価方法

Evaluation Method and Breeding of Purple Sweet Potato “YAMAGAWA MURASAKI”(Ipomoea batatas POIR.) for Raw Material of Food Colorants.

著者 (8件)： 小竹欣之輔 (山口大 農) ,  畑中顕和 (山口大 農) ,  梶原忠彦 (山口大 農) ,  室井てる予 (三栄源エフ・エフ・アイ) ,  西山浩司 (三栄源エフ・エフ・アイ) ,  山川理 (九州農試) ,  寺原典彦 (南九州大 園芸) ,  山口雅篤 (南九州大 園芸)
資料名： 日本食品工業学会誌  (Journal of Japanese Society of Food Science and Technology)
巻： 41  号： 4  ページ： 287-293  発行年： 1994年04月 
JST資料番号： F0895A  ISSN： 0029-0394  CODEN： NSKGAX  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： 日本 (JPN)  言語： 日本語 (JA)

抄録/ポイント： 山川紫のアントシアニン色素は他のアントシアニン色素に比べて紫...

シソーラス用語： サツマイモ ,...
準シソーラス用語： 柴甘しょ ,...

   続きはJDreamIII（有料）にて  {{ this.onShowAbsJLink("http://jdream3.com/lp/jglobal/index.html?docNo=94A0407618&from=J-GLOBAL&jstjournalNo=F0895A") }}

分類 (2件)： 食品添加剤  (FJ10020H) ,  作物の品種改良  (FC02030G)

引用文献 (14件)：

• 1) 厚生省生活衛生局食品化学課:“第一版化学的合成品以外の食品添加物リスト”, 東京, p.30(1989).
• 2) 畑中顯和・梶原忠彦・小竹欣之輔・山川理・小巻克巳・日高操・加藤喜昭・室井てる予:日本農芸化学会第212回西日本大会講演要旨集,p.33, 島根 (1991).
• 3) IMBERT, M.P., SEAFORTH, C.E. and WILLIAMS, D.B. Proc. Amer. Soc. Hort. Sci., 88, 481 (1966).
• 4) 津久井亜紀夫・桑野和民・三田村敏男:家政誌,34, 153 (1983).
• 5) 宮崎丈史・都築和香子・鈴木建夫:園芸学雑誌,60, 217 (1991).

タイトルに関連する用語 (6件)： 紫甘しょ ,  紫 ,  食用色素 ,  原料 ,  品種改良 ,  評価方法