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J-GLOBAL ID：200902118550417718   整理番号：98A0602258

シュンギク(Chrysanthemum coronarium L.)の3種のキナ酸誘導体の含量及び調理損失

Contents and Cooking Loss of Three Quinic Acid Derivatives from Garland(Chrysanthemum coronarium L.).

著者 (4件)： CHUDA Y (National Food Res. Inst., Ibaraki, JPN) ,  SUZUKI M (National Food Res. Inst., Ibaraki, JPN) ,  NAGATA T (National Food Res. Inst., Ibaraki, JPN) ,  TSUSHIDA T (National Food Res. Inst., Ibaraki, JPN)
資料名： Journal of Agricultural and Food Chemistry  (Journal of Agricultural and Food Chemistry)
巻： 46  号： 4  ページ： 1437-1439  発行年： 1998年04月 
JST資料番号： C0251A  ISSN： 0021-8561  CODEN： JAFCAU  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： アメリカ合衆国 (USA)  言語： 英語 (EN)

抄録/ポイント： 標題5品種における,酸化防止剤としてのクロロゲン酸,3,5-...

シソーラス用語： *シュンギク ,...
準シソーラス用語： *キナ酸

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分類 (1件)： 野菜とその加工品  (FJ11020O)

物質索引 (3件)： クロロゲン酸 ,  3,5-ジカフェオイルキナ酸 ,  4-スクシニル-3,5-ジカフェオイルキナ酸

タイトルに関連する用語 (6件)： シュンギク ,  Chrysanthemum ,  キナ酸 ,  誘導体 ,  含量 ,  調理損失